8 schnelle und einfache Camping-Rezepte

Die Campingküche ist einfach, leicht und unkompliziert. Da man beim Campen keine grosse Vorratskammer und nur ein beschränktes Kücheninventar dabei hat, sind Gerichte mit weniger Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ideal. 

Bei der Menuplanung sollten daher auch das vorhandene Kücheninventar und die Platzverhältnisse zum Kochen beachtet werden. Meist ist man ziemlich eingeschränkt und hat nicht alles dabei, was man von zu Hause gewohnt ist. Habe ich eine Bratpfanne? Habe ich einen Omnia-Backofen? Habe ich einen Grill dabei?

Wir stellen einige einfache, unkomplizierte Rezepte vor, die wenige Zutaten und wenig Kücheninventar brauchen und schnell zubereitet sind:

1. Lachs Wrap
2. Couscous Salat
3. Fajitas mit Poulet
4. Mitch’s Strozzapreti
5. Zwergen Suppe
6. Gemüse-Gerstotto
7. Griechischer Salat
8. Shakshuka

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• Ergiebigkeit: für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: 10 min.
• Kochzeit: keine
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Zutaten

• 2-4 Stück Wraps (Tortillas)
• 1 Pack Lachs
• 2-3 Bund Rucola
• 1 Gläschen Dyhrberg Dill-Senf-Sauce
• ½ Zwiebel, gehackt
• 1 Gläschen Kapern

Zubereitung

• Wrap mit Dill-Sauce bestreichen
• Mit Lachs und Rucola belegen
• Nach Belieben Zwiebeln und Kapern hinzugeben
• Wrap einrollen, in der Mitte halbieren und auf einen Teller legen
• Mit grünem Salat servieren

• Ergiebigkeit: für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: ca. 20 min.
• Kochzeit: ca. 5 min.
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Zutaten

• 1 Teetasse Couscous
• 1 Teetasse kochendes Wasser
• 1 Pack Cherry Tomaten
• 6 Stück kleine Peperoni
• ½ Stück Salatgurke
• 1 Stiel Stangensellerie
• Essig, Olivenöl
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie, etc. nach Belieben

Zubereitung

• 1 Teetasse Couscous in die Schüssel geben und mit 1 Teetasse kochendem Wasser übergiessen
• Zudecken und ziehen lassen, bis alles Wasser aufgesaugt ist
• Couscous in der Schüssel auflockern
• Cherry Tomaten halbieren
• Gurke, Peperoni und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden
• Alles in die Schüssel zum Couscous geben und vorsichtig mit einer Kelle mischen
• Etwas Zitronensaft, 1-2 Esslöffel Essig und 2-3 Esslöffel Olivenöl darunter mischen
• Würzen nach Belieben

• Ergiebigkeit: für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: ca. 20 min.
• Kochzeit: ca. 15 min.
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Zutaten

• 4 Stück Tortillas
• 250g Pouletgeschnetzeltes
• 2 Stück Peperoni (rot, gelb)
• ½ Zwiebel, gehackt
• 1 Beutel Fajita Würzmischung
• 1 Becher Crème fraîche
• 1 Glas Guacamole
• 1 Glas Salsa Mexicana

Zubereitung

• Poulet in Bratpfanne mit etwas Öl ca. 5 min braten
• Peperoni und Zwiebeln dazugeben und etwas dünsten
• Fajitas Würzmix hinzugeben und alles ca. 3 min. weiter dünsten, bis die Zutaten eine schöne Füllung ergeben

• Fajitas werden erst am Tisch gefüllt und eingerollt – jeder wie er es mag
• Tortilla nach Belieben mit Guacamole, Crème fraîche und Salsa Mexicana bestreichen
• Fleisch-/ Peperonifüllung darüber verteilen
• Tortilla zu einer schönen Fajita einrollen
• Nach Belieben: Grünen Salat dazu servieren

• Ergiebigkeit: für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: 10 min.
• Kochzeit: 30-45 min.
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Zutaten

• 1 Stück kleine bis mittelgrosse Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 80-100g Speckwürfel
• 1 Dose gewürfelte Pelati, à ca. 280g
• 0.5 dl Vollrahm
• 250g (roh) Teigwaren Penne
• Zum Abschmecken Pfeffer, Salz, Basilikum, Reibkäse

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden
• Speck in Topf mit wenig Olivenöl heiss anbraten
• Zwiebeln beigeben und 1 min. mitdünsten
• Knoblauch beigeben und 1/2 min. mitdünsten
• Dosentomaten beigeben, Dose zur Hälfte mit Wasser füllen und dazu geben
• 20 min. auf kleiner Stufe köcheln lassen
• Jetzt heisses Wasser für Teigwaren aufsetzen und Penne kochen
  
• Am Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den letzten 2 min. Rahm und Basilikum gezupft dazugeben
• Mit Reibkäse servieren

• Ergiebigkeit: für 4 Personen
• Vorbereitungszeit: 10 min.
• Kochzeit: 20 min.
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Zutaten

• 2-3 Stück Champignons
• 1 Stück Rüebli
• 2 Stück Kartoffeln
• 1 Stück Bouillon Würfel
• 2 Esslöffel Haferflocken
• Zum Abschmecken Petersilie, Schnittlauch

Zubereitung

• Champignons, Rüebli, Kartoffeln rüsten und klein schneiden
• Champignons, Rüebli, Kartoffeln in etwas Öl andünsten
• Mit Wasser (2 dl pro Kopf) ablöschen
• Bouillonwürfel dazu geben und 15 min. köcheln lassen
• Haferflocken dazu geben und 5 min. weiter köcheln lassen
• Vor dem Servieren geschnittenen Schnittlauch und Petersilie dazu geben

• Ergiebigkeit: für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: 10 min.
• Kochzeit: 40-50 min.
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Zutaten

• 150g Rollgerste
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück kleiner Lauch
• 2 Stück Rüebli
• ½ Stück Sellerie
• 6 dl Gemüsebouillon
• 100g Reibkäse
• Zum Abschmecken: Pfeffer, Salz, Rosmarin, Schnittlauch

Zubereitung

• Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden
• Das Gemüse in Öl oder Butter 1 min. dünsten
• Rollgerste dazugeben und kurz mitdünsten
• Mit etwas Bouillon ablöschen
• Restliche Bouillon nach und nach beigeben und immer wieder umrühren, bis die Rollgerste al dente ist, ca. 40-50 min.
• In den letzten Minuten gehackte Kräuter und Reibkäse darunter mischen

Bemerkung:

• Rezept kann mit Schinken oder Speck ergänzt werden. Diesen einfach am Anfang mit andünsten.

• Ergiebigkeit: für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: 20-30 min.
• Kochzeit: keine
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Zutaten

• 1 Stück Salatgurke
• 2 Stück Tomaten
• 1 Stück Peperoni gelb
• 1 Stück Zwiebel
• 200g Feta
• 100g entsteinte schwarze und/oder grüne Oliven
• 1 Bund Rucola
• Zum Abschmecken: Pfeffer, Salz, Olivenöl, Essig, Oregano, Dill

Zubereitung

• Gemüse waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden
• Feta abtropfen und in kleine Stücke schneiden
• Rucola waschen
• Essig und Öl in einer kleinen Schlüssel verrühren und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken
• Das geschnittene Gemüse mit der Salatsauce marinieren
• Fetakäse beigeben
• Mit Brot servieren

• Für Feinschmecker: Rezept mit Kapernäpfeln ergänzen
• Für eine schöne Präsentation: Teller mit Rucola anrichten, mit dem marinierten Gemüse belegen und mit Fetawürfeln garnieren

• Ergiebigkeit: für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: 15 min.
• Kochzeit: 30min
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Zutaten

• 1 Stück rote oder gelbe Peperoni
• 1 Stück kleine Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Dose gewürfelte Pelati, à 400g
• 2 Eier
• Zum Abschmecken: Pfeffer, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Zimt, Petersilie

Zubereitung

• Gemüse waschen, rüsten und in Mundgerechte Stücke schneiden
• Gemüse in Öl oder Butter anbraten
• Pelati und Gewürze dazugeben, unter gelegentlichem Rühren 20-25 min. köcheln lassen, bis eine dickliche Konsistenz entstanden ist.
• In der Pfanne 2 Mulden formen und jeweils 1 Ei in die Mulde geben. Zugedeckt 8-10 min. pochieren, bis das Eiweiss fest ist.
• Shakshuka mit Petersilie oder anderen Kräutern garnieren

Wer in den Ferien den Kochlöffel lieber soweit wie möglich auf der Seite lässt, kann trotzdem etwas Feines auf den Campingtisch zaubern. Es gibt viele Möglichkeiten für die schnelle Küche.

Für diese "Camper-Schnell-Menus“ braucht es wenige Zutaten und auch wenig Kochgeschirr:

• Dosenravioli mit Salat
• Chili con Carne aus der Dose (auch praktisch als schnelle Fajitafüllung)
• Gulaschsuppe aus der Dose
• Spaghetti mit Pesto
• Käse-Hörnli mit Apfelmus
• Hörnli-Salat mit Schinkenwürfeli
• Wienerli mit Brot
• Fertigrösti mit Bratwurst
• Thonsalat
• Wurst-Käse Salat
• Hamburger