Biscotti di Natale in campeggio

Anche voi siete già stati contagiati dalla febbre dei biscotti natalizi? Ormai è tanto che nel periodo di Avvento la nostra cucina si trasforma in un laboratorio di biscottini artigianali. Ogni anno, familiari e amici attendono con trepidazione una delle nostre scatole di dolcetti e per noi non c’è gioia più grande che vedere un sorriso stampato sui loro volti.

Prepariamo e decoriamo i nostri biscotti natalizi con amore e ai nostri amici piacciono molto. Non importa se siamo a casa o in camper, in ogni caso tutti gli anni quando arriva dicembre iniziamo con le infornate per i nostri cari. Per noi i biscotti natalizi sono immancabili.

Fare i biscotti nel periodo di Avvento è un divertimento per grandi e piccini. Quando siamo in viaggio, oltre che per i biscotti di Natale, il forno da campeggio Omnia ci serve anche per gli Stollen fatti in casa, i panpepati lucernesi o i ciambelloni con mele cotte. Fare i dolci da soli costa solitamente meno che comprarli e si sa quali ingredienti ci sono dentro. E poi, quando fuori piove o nevica, è un ottimo passatempo per tutta la famiglia. Senza dimenticare il profumo inebriante che invade tutto il camper o la roulotte, diffondendo una piacevole atmosfera natalizia.

Il periodo di Avvento è fatto anche di biscotti fatti in casa di mille forme e colori. Dolci o biscotti con soggetti diversi rendono l’Avvento in camper più dolce. Oltre a essere buoni e molto apprezzati, i biscotti decorati e colorati sono anche una gioia per gli occhi. Utilizzando decorazioni di zucchero, granella, glassa, un po’ di colorante alimentare e dando libero sfogo alla propria creatività si possono realizzare dei veri capolavori.

Se volete preparare dei dolci fatti in casa, le griglie in vendita su togetherontour.ch sono indicate specificatamente per i forni da campeggio Omnia. Le griglie (inferiore e superiore), che permettono di disporre il cibo da cuocere su due ripiani contemporaneamente, sono l’ideale per i dolci di Natale e altri manicaretti.

E se state pensando di non voler acquistare delle griglie apposite solo per cuocere i biscotti di Natale in camper, sappiate che vanno bene anche per patatine, crocchette, focacce alsaziane, Wienerli in crosta ecc.

Non si ricordano anni senza biscotti natalizi, come i Mailänderli ad esempio. Alla versione classica si aggiungono però anche altre ricette, come le palline di cocco, i cornetti alla vaniglia o gli squisiti mini Stollen. Con una scelta così variegata c’è sicuramente una ricetta per tutti i gusti.

Nel mio camper tengo la ricetta dei Mailänderli sempre a portata di mano. Prepararli è un divertimento, non solo per gli adulti ma anche per i bambini che così possono dare una mano in cucina.

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• 75 g di burro morbido
• 1 uovo
• 50 g di zucchero
• un po’ di sale
• un po’ di limone
• 175 g di farina
• Glassa: 1 tuorlo d’uovo

1. Sbattere energicamente il burro in una ciotola.
2. Aggiungere l’uovo, lo zucchero e il sale e continuare a lavorare il composto finché non diventa chiaro.
3. Grattugiare la scorza del limone e unire al composto.
4. Setacciare la farina e incorporare mescolando.
5. Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm e ritagliare i biscotti con le formine desiderate.
6. Spennellare i biscotti con il tuorlo d’uovo.
7. Posizionare la griglia inferiore nello stampo per il forno Omnia.
8. Disporvi sopra i Mailänderli.
9. Inserire la griglia superiore e adagiarvi altri biscotti.
10. Cuocere a fiamma alta per 15 minuti.

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• 200 g di uvetta
• 70 ml di rum
• 100 ml di latte
• 500 g di farina di frumento
• 1 bustina di lievito
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 175 g di margarina
• 75 g di scorza d’arancia candita
• 75 g di scorzette di limone candite
• 100 g di mandorle macinate

1. Mettere l’uvetta in una ciotolina, bagnarla col rum e lasciarla macerare per una notte.
   
2. Il giorno seguente scaldare il latte.
3. Mettere la farina e il lievito in una ciotola.
4. Aggiungere il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale, le uova, la margarina e incorporare bene il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
5. Lasciare riposare coperto e al caldo finché l’impasto non sarà visibilmente aumentato di volume.
6. Disporre l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e incorporare le scorzette d’arancia e di limone candite, le mandorle e l’uvetta imbevuta.
7. Rimettere l’impasto a riposare coperto e al caldo finché non sarà visibilmente aumentato di volume.
8. Imburrare lo stampo da forno.
9. Metterci dentro l’impasto.
10. Cuocere a fuoco alto per 3 minuti e poi per altri 40 minuti a fiamma bassa.