La Nuova Caledonia è un «territorio francese d’oltremare» situato a nord del Tropico del Capricorno, a est dell’Australia, nell’Oceano Pacifico. L’isola principale, la Grande Terre, è attraversata su tutta la sua lunghezza da una catena montagnosa che la divide in due regioni distinte: la costa orientale più umida (vegetazione tropicale) e quella occidentale più secca e temperata, le cui terre sono essenzialmente consacrate all’allevamento. Spiagge, fondali corallini ed escursioni costituiscono le principali attrazioni dell’arcipelago.