La Nouvelle-Calédonie est un « pays d'outre-mer au sein de la République française » situé au nord du tropique du Capricorne, à l'est de l'Australie, dans l'océan Pacifique. L'île principale, la Grande Terre, est traversée sur toute sa longueur par une chaîne de montagnes qui la divise en deux régions distinctes: la côte Est plus humide (végétation tropicale) et la côte Ouest plus sèche et tempérée dont les terres sont essentiellement consacrées à l'élevage. Plages, fonds coralliens et excursions constituent les attraits de l'archipel.